En voyage, on a habituellement plus de temps pour apprécier les paysages et la nature. J'adore observer la faune et la flore ; c'est pourquoi je fais toujours des excursions dans les parcs nationaux chez-nous et en voyage.
Un arbre assez surprenant est le Citrus hystrix qui possède des feuilles utilisées en cuisine. Hey oui, les feuilles de Kaffir ou feuilles de citronelle, ça vous dit quelque chose ?!! En fait, j'ai remarqué qu'un homme thaïlandais coupait chaque matin des branches et feuilles de cet arbre. J'ai alors réalisé que l'arbre était bien utile - comme nos fines herbes dans un jardin !
Le frangipanier est aussi un arbre très intéressant - surtout pour ses fleurs qui ont un parfum fort agréable - les mêmes fleurs que ceux de mon avatar (icône). Il peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur et son nom vient d'un italien Frangipani, qui a développé un parfum avec ces fleurs. Les fleurs sont aussi comestibles et surtout utilisées en pâtisserie.
Un des plus important marché de fleurs à Bangkok est nommé le Pak Klong Talad. Talad signifiant marché en thaï. Il est situé dans le quartier populaire de l'île Rattanakosin, au Sud du Wat pho, à la limite du quartier chinois. En bateau sur la rivière Chao Phraya, on y accède par le débarcadère de Rachini ou de Saphan Phut, près du Phra Buddha Yodfa bridge (ou Memorial bridge).
C'est un endroit très coloré et animé, surtout le matin. On y vend également des fleurs mais aussi des légumes. Des bateaux se chargent tous les jours de denrées fraîches et ils livrent la marchandise tout le long de la rivière.
J'ai récupéré des photos suite à une décontamination chez l'informaticien !
J'en profite pour faire une mise en garde pour les gens qui voyagent en Asie et doivent faire graver leurs photos sur CD/dvd car, de retour au Québec, j'ai eu un virus en bonus !!
En plus, c'est la seule fois que j'ai fait graver mes photos dans un café internet au lieu d'aller dans une boutique photo (faute de temps car une amie qui partait le soir même en voulait aussi une copie). Pas chanceuse ....
Alors, je conseille les magasins de photo au lieu des café Internet. Ca coûte environ 1-2$ de plus par CD mais je crois que ça vaut le coût !
J’adore marcher dans la ville de Hanoi. Le mélange de l’architecture orientale et coloniale française est tout à fait charmant. Je reviens sur ma journée de visite « Ho chi minh » pour décrire davantage les lieux visités par rapport au célèbre personnage. Au Vietnam, c’est pas toujours évident de rédiger de longs textes sur internet car tout « bogue » ou tout est très lent…
Hô Chi Minh – Ce grand homme a lutté sa vie entière pour l’indépendance du Vietnam en menant la bataille contre les Français, les Japonais et les Américains. Emprisonné à plusieurs reprises, il est connu pour ses actions indépendantistes. Il est celui qui a créé le parti communiste indochinois et il a proclamé l’indépendance de la république démocratique du Vietnam en 1945. Après la défaite française de Dien Bien Phû (dans le Nord-Ouest du Vietnam), les accords de Genève acceptent le partage du pays en deux États en 1954, le Nord et le Sud. Après avoir lutté de nombreuses années pour la libération du Sud du Vietnam, Ho chi Minh meurt en 1969. En avril 1975, le nom de Hô Chi Minh est donné à la capitale du Sud (Saigon).
La maison sur pilotis de l’oncle Ho, située au bord d’un étang, a été habitée par Ho Chi Minh à partir de 1958 jusqu'à sa mort en 1969. Dans cette modeste demeure, on retrouve certains de ses objets personnels dont la machine à écrire sur laquelle il aurait tapé la déclaration d’indépendance du Vietnam en 1945. La résidence se trouve derrière le palais présidentiel.
Mausolée de Ho Chi Minh - Construit entre 1973 et 1975 sous forme d’une maison à la campagne du Viet Nam. Le mausolée de 21 mètres de hauteur a été construit à trois niveaux. C'est le lieu du repos éternel de Ho Chi Minh - le plus grand dirigeant du peuple vietnamien. C’est un lieu de recueillement pour les Vietnamiens et les visiteurs étrangers.
Pour le musée de Ho Chi Minh, on a décidé « d’embaucher » un guide – étudiant vietnamien qui poursuit ses études en langue française. Il s’est très bien débrouillé !Ce musée est situé à deux pas du mausolée de Ho Chi Minh. Le bâtiment, couvrant une superficie de 10 000 m², a supposément la forme du lotus ! C’est très impressionnant de voir le tous les objets et documents (2 000) qui relatent les moments de la vie bien remplie de Ho Chi Minh. Et voilà, une autre journée à Hanoi.
Cette soupe est l’une des plus connues en Thaïlande. Le lait de coco est peu utilisé au Québec mais cette recette vaut la peine d'être essayée ! Voici notre version de la recette, qui fait l'unanimité lors des soupers entre amis. Elle n’est aussi piquante que la soupe aigre forte aux crevettes mais vous pouvez toujours y ajouter plus de chilis ou un peu de curry rouge ou vert. Les repas thaïs se déroulent autour d'une table avec plusieurs convives. On commande toujours plusieurs plats variés de nouilles, riz, plats sautés .... Contrairement à chez-nous, les plats arrivent sur la table dès que le plat est cuisiné.
Soupe au poulet et lait de coco
Ingrédients (4 personnes)
• 250 gr (1 tasse) de poitrine de poulet tranchée en bouchées • 375 ml (1 1/2 tasses) de crème de coco • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet • 5 tranches de galanga minces et coupées en deux • 1 c. à table d’herbe citronnée tranchée mince (la partie blanche) ou le zeste d’une lime • 10 ml (2 c. à thé) chilis rouges ou verts • 45 ml (3 c. à table) de sauce de poisson • 100 gr (1 tasse) de champignons coupés en deux • 30 ml (2 c. à table) de jus de lime • 10 gr (½ tasse) de coriandre fraiche
Méthode
Amener à ébullition la crème de coco et le bouillon de poulet. Ajouter le galanga, l’herbe citronnée, les chilis, le jus de lime et la sauce au poisson. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le poulet et champignons. Mijoter 3-5 minutes. Garnir avec de la coriandre.
La c hoan kiem : Situé au cœur de Hanoi entre le vieux quartier et le quartier français, le lac de l’Épée restitué est depuis longtemps considéré comme le plus beau de la ville.
Son nom vient de la légende selon laquelle un pêcheur a trouvé l’épée dans ses filets. Ce pêcheur a ensuite combattu les envahisseurs chinois Minh et a confié l’épée magique au roi Le Loi. Selon la légende, un jour de promenade en bateau sur le lac, le roi aperçoit une tortue géante qui émerge de l’eau, lui demande l’épée et disparaît avec l’objet précieux dans les profondeurs du lac.
On atteint le temple par un romantique pont en bois rouge nommé Huc (ou le Pont du soleil levant). Le moment fort de la journée a été lorsque Denys a acheté les billets pour visiter le temple .... C'était comme une ruée vers l'or et Denys était un peu perplexe devant tant de commotion ! On l'a vu le temple !
Aujourd’hui, le temps est encore maussade et humide. Les habitants de Hanoi nous affirment que le beau temps s’en vient pour chasser l’humidité … Je l’espère bien ! J’ai hâte de revoir le soleil car ça prend 3 jours minimum pour faire sécher un t-shirt à l’intérieur de la chambre … et je dois impérativement utiliser le séchoir à cheveux pour réchauffer les bas !
La pagode de Tran Quoc (ou de la Défense de la Patrie)
La pagode Tran Quoc a été construite en l’an 545 sur les bords du fleuve Rouge. Au début du 17ème siècle, elle fut déménagée sur l’île du poisson d’or au bord du lac de l'Ouest. Elle est donc la plus ancienne pagode de Hanoi et ses 14 stèles retracent son histoire. Le temple renferme une superbe collection de statues hétéroclites et les Vietnamiens aiment bien se recueillir en ces lieux.
Aujourd'hui, nous décidons de visiter un monument important dans la culture vietnamienne.
Nous avons ensuite mangé au restaurant KOTO, voisin du temple - ce restaurant est un centre d'apprentissage pour les jeunes démunis. C'est en fait un centre de formation en hôtellerie / restauration. Alors tous les employés (serveurs, cuisiniers, plongeurs, ...) sont des jeunes de la rue qui ont la chance d'être pris en charge par cet organisme qui leur offre une formation de 18 mois, incluant des cours d'anglais. C'était très bon et l'ambiance est très amicale.
Le temple de la littérature :
Confucius (551-479 av. J.-C.) est surnommé le « maître de dix mille générations ». Il est né dans l’actuelle province de Shandong en Chine. Le confucianisme est une doctrine qui se base sur l’essentiel ; ce qu’il y a de bien dans l’Homme. Grâce à Confucius, des règles de vie ont été établies pour organiser la vie en famille et en société. Le perfectionnement de soi, la direction de la famille et le maintien de la paix font partis des grandes lignes directrices.
Le temple de la littérature est l’un des rares monuments vietnamiens à avoir encore la structure traditionnelle datant de l’an 1070. En 1076, la première université vietnamienne est construite dans l’enceinte du temple et elle permet l’éducation des princes et des membres de la famille royale. Par la suite, les portes s’ouvriront aussi pour les enfants talentueux de familles modestes. 82 stèles en forme de tortue (symbole de la longévité)témoignent des lauréats qui ont reçu cette éducation de haut niveau.
Le Théâtre de marionnettes sur l'eau - Thang Long - a été fondé à Hanoi en 1969. Cette forme d’expression artistique est originaire du Nord du Vietnam. Lors des fêtes de village, les riziculteurs organisaient des spectacles de marionnettes sur l’eau, dans des étangs, rivières, champs inondés ou aux abords des lacs. Depuis le 11eme siècle, la tradition s’est perpétrée, de père en fils, car il était trop risqué de dévoiler les secrets aux filles qui pouvaient se marier avec des hommes des villages voisins. Ces présentations étaient des rituels pour célébrer de bonnes récoltes ou encore pour « demander » la faveur du ciel pour de la pluie.
Aujourd’hui, les marionnettes, qui sont fixées au bout de longs bâtons, sont manipulées par des personnes qui sont aussi dans l’eau. Près de 3 ans de formation et de pratique sont nécessaires pour maîtriser cet art. Plusieurs numéros sont présentés lors du spectacle, sur des thèmes de la vie quotidienne tels que la pêche, les travaux agricoles, les courses de pirogues, la chasse aux grenouilles, l’enfant sur le buffle… L’eau est évidemment un élément très important pour les Vietnamiens.
Ce ballet sur l’eau m’a bien impressionnée et la musique traditionnelle avec plusieurs instruments à corde est bien envoûtante.
Près de Ninh Binh. Village bâti sur l'eau. Nous avons visité la région en moto avec chauffeur-guide pour pouvoir profiter au maximum de l'arrière pays sans se perdre !
Excur sion d'une journée à Tam Coc et Hoa Lu ( au départ de Hanoi, cette excursion inclut les visites, le guide et le transport aller / retour pour 15 $ par personne).
Nous avons décidé de demeurer sur place quelques jours de plus au lieu de retourner avec le groupe. C'est assez rare que je prends une excursion organisée mais dans le cas présent, des amis avaient payé beaucoup plus cher en organisant eux-mêmes cette même escapade. Au Vietnam, le coût des excursions est peu cher car la concurrence entre les agences de voyage est féroce.
Voici donc les images de Tam Coc et de Hoa Lu, ancienne capitale.
Après cette journée bien remplie, nous avons mangé la spécialité du guest house pour reprendre des forces …. Du sanglier en « wrapper » avec toutes sortes d’herbes fraîches et de la verdure. C’était assez bon mais un peu difficile à mastiquer ! Le propriétaire est venu nous offrir un shooter de son alcool maison … un vrai décapant !
De retour au Vietnam - Parc national de Cuc Phuong
Le parc national de Cuc Phuong est situé dans la région de Ninh Binh, à quelques 140 km au sud de la capitale Hanoi. Ce parc a été le premier à être inauguré au Vietnam et il s’étend sur 25 000 acres. Nous décidons de partir à l’aventure dans la jungle avec un couple de Canadiens de Halifax ! Nous avons bavardé avec eux lors du souper et ils nous proposent de se joindre à eux le lendemain pour se promener en nature. Pourquoi pas !? Alors, nous partageons les frais pour le guide/chauffeur et pour la location de voiture et nous voilà en route pour le parc.
Des nués de papillons nous accueillent dès notre arrivée. Nous commençons par la visite du centre d’aide aux primates en péril. Les employés soignent et éduquent les singes blessés et orphelins. Il y a plusieurs espèces de primates (macaques, gibbons …) dans ce parc et que d’acrobaties !! Il y a aussi des panthères, des écureuils volants, des ours … mais nous n’avons pas rien vu de tel !
Nous entamons ensuite la marche en plein air dans la jungle humide. On a répertorié près de 2000 variétés de plantes dans le parc dont 433 plantes médecinales et plus de 300 plantes comestibles. Il y a aussi une essence d’arbre très particulière : le bois se noircit au contact d’une substance empoisonnée. Les baguettes sont donc très populaires au kiosque de souvenirs !!!
La marche est assez sportive – le couple de Halifax sont bien en forme ! Nous arrivons au pied d’un arbre millénaire - l’attraction principale de notre « trail ». Pleins d’écoliers nous saluent et viennent bavarder avec nous. Ils adorent pratiquer l’anglais !
Il y a aussi des sources d’eau chaude et des grottes à visiter mais la journée s’achève déjà. J’adore le plein air alors je suis très heureuse. Vive l’improvisation en voyage !
J' ai décidé de rédiger une fiche descriptive de la Thaïlande pour rendre votre voyage dans mon carnet plus intéressant !
Cette destination exotique et lointaine vaut le déplacement !
Formalités Passeport : Les visiteurs Canadiens entrant en Thaïlande doivent être en possession d’un passeport en cours de validité (valide au moins 6 mois à compter de la date d’entrée dans le pays). Visa : Non requis pour les séjours de moins de 30 jours. Si vous prévoyez demeurer en Thailande plus de 30 jours mais moins de deux mois, je vous conseille de faire une demande de visa prolongé ou de prévoir une excursion dans un pays voisin.
NOUVEAU : MAXIMUM de 3 mois de séjour au cours d’une période de 6 mois.
Fiche technique abrégée Superficie : 513 115 km2 Capitale : Bangkok ( 10 millions d’habitants) Population : 65 millions d’habitants Langues : Le thaï (langue officielle), le chinois et l’anglais. Monnaie : Le bath. Un dollar canadien vaut environ 28 baht - 02/07/07. Religion : le bouddhisme est pratiqué par environ 90 % de la population. Décalage horaire : 12 h d’avance sur le Québec (ou 11 h selon la saison). Régime politique : Monarchie constitutionnelle dont le chef de l’État est le roi Bhumibol Adulyadej depuis 1946. Électricité : Le courant est de 220 volts. Économie : Les industries de l’électronique, du textile et de fabrication de pièces automobiles, l’agriculture, le tourisme et les ressources minières. Climat : La Thaïlande bénéficie d’un climat tropical à trois saisons : l’été de mars à mai ; la saison intermédiaire de juin à septembre caractérisée par une alternance de pluie et de soleil ; et la saison dite « fraîche » d’octobre à février. La température moyenne annuelle est de 28 degrés à Bangkok avec des variations relativement faibles selon l’altitude et les saisons ( en octobre : 25 degrés et en avril : 30 degrés à Bangkok ). Renseignements pratiques Vaccins : Aucune vaccination n’est nécessaire ni obligatoire, surtout si vous suivez le circuit touristique habituel en saison sèche de novembre à avril. Il est suggérer de consulter une clinique (CLSC) des voyageurs ou votre pharmacien / infirmière dans une pharmacie pour de amples renseignements. Vaccins suggérés : Hépatite A et B ; typhoïde ; tétanos/diphtérie/polio. Les médicaments pour la malaria sont surtout conseillés pour les séjours durant la saison des pluies (de juin à septembre) ou pour les séjours longues durées près des frontières cambodgiennes et au nord-ouest de la province de Kanchanaburi. Budget : ROUTARD (confort minimum mais acceptable) : Il faut prévoir environ 25 dollars CAD par jour par personne incluant la nourriture, les visites, l’hébergement et les déplacements. CONFORT MOYEN : entre 30-50 dollars par jour par personne Exemple : Chambre avec lit double, ventilateur et salle de bain privée pour environ 10 dollars. Avec air climatisée : 20 - 50 ++ dollars. Trajet en avion : De 22 h à 26 h, incluant les segments en vol et escales. Bagages : Il faut emporter qu’un minimum d’effets personnels. Presque tout s’achète en Thaïlande, à prix très raisonnables. Apportez des vêtements légers qui sèchent rapidement, un chandail pour le Nord en saison « fraîche », des souliers ou des espadrilles confortables pour la marche, vos médicaments, des tampons*, des rasoirs*, des lunettes soleil, maillot de bain, serviette de bain compact et crème solaire. *Articles plus difficiles à trouver.
Ayutthaya a été la capitale de la Thailande de 1350 à 1767, jusqu’au moment où les Birmans envahissent la ville.35 rois ont règné sur cette ville et plusieurs temples en ruines témoignent de cette gloire passée. À l’époque, près de 2 millions d’habitants y vivaient. Des bateaux à vapeur assuraient le transport entre Ayutthaya et Bangkok. De nos jours, la province d’Ayutthaya est orientée vers l’agriculture.
C’est très agréable de visiter les ruines, dispersées à travers la ville. Nous prenons un tour de bateau pour voyager de quai en quai, à la découverte des temples. Plusieurs enfants se baignent dans la rivière et nous saluent de la main ! Le Wihan Phra Mongkon Bopit abrite le plus grand bouddha en bronze du pays. Il mesure 19 mètres de haut alors c’est quasi impossible de le prendre entièrement en photo !! Petite journée agréable. Ensuite, nous allons au bureau de poste pour envoyer deux téléphones (remis par une thaïlandaise de Bromont) pour sa famille en Thaïlande.
P.S. - Au musée national de Bangkok sont exposés plusieurs bouddhas récupérés de l’ancienne cité.
Ce matin, encore une belle journée au soleil ! Nous décidons de prendre le train pour se rendre au Palais d’été de Bang Pa In (situé à 60 km au nord de Bangkok sur le fleuve Chao Phraya). Après une demi-heure en train, nous voila rendus ! Il y beaucoup de voyageurs asiatiques a la billetterie – tout ce qui attrait à la famille royale en Thaïlande est très visité.
Bang Pa-In a été construit par le roi Prasat Thong – mais d’autres rois y ont séjourné par la suite. Le site regroupe plusieurs bâtiments de styles différents dont un pavillon royal de style thaï construit sur pilotis ; un pavillon de style italien où sont regroupés des objets utilisés par Rama V ; un pavillon de style chinois (mon préféré !!!) ; une tour servant d’observatoire ; un obélisque en mémoire de la reine Sunandakumariratana qui est morte noyée en se rendant par bateau au palais…. Personne n’a pu la sauver puisqu’il est interdit de toucher aux membres de la famille royale.
La visite a duré quelques heures et nous avons pris l’autobus pour retourner à Ayutthaya par les petites routes de campagne. Puisque la chaleur est étouffante en après-midi, nous décidons de payer un droit de passage pour pouvoir se baigner dans la piscine d’un hôtel voisin du guest house. Nous allons ensuite grignoter au marché avant préparer les bagages – car demain c’est un départ pour le Vietnam.
Sauté de crevettes et asperges (Goong phad nor mai farang)
C’est un plat délicieux. Le mariage crevettes asperges est exquis. FARANG en Thaï veut dire étranger.
Ingrédients (4 personnes)
• 250 gr (1 tasse) de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées et cuites • 500 gr (6 ¼ tasses) d’asperges fraîches coupées en longueur de 2 cm (1 pouce) • 60 ml (4 c. à table) d’huile • 6-8 gousses d’ail écrasées et hachées • ½ c. à thé de sucre • 10 gr (1 c. à table) de farine de tapioca et fécule dissout dans 30 ml (2 c. à table) d’eau tiède
Sauce • 45 ml (3 c. à table) de sauce soja légère • 45 ml (3 c. à table) de sauce aux huîtres • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet • 45 ml (3 c. à table) d’huile de sésame ou 1 c. à thé d’huile de sésame grillé) • ¼ de c. à thé de poivre noir
Méthode
Chauffer l’huile et dorer l’ail.
Ajouter les asperges et sauter 2 minutes.
Ajouter les ingrédients de la sauce et mélanger bien.
Ajouter le sucre et les crevettes. Sauter 1 minute.
Ajouter la farine et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Il fait chaud en maudine - 35 degrés à l'ombre ++ humidité, la pollution et la petite averse quotidienne ! On a fait un tour dans le quartier de Pratunam / World Trade Center ; les mégas centre d'achats de 1000 magasins et plus poussent un peu partout dans ce quartier de magasinage. C’est complètement fou ! Non loin de là, nous sommes aussi allés dans le Siam square - nous avons acheté un livre de recettes car nous avons goûté à plusieurs nouveaux plats délicieux. Ici, tout est super moderne, avec les écrans plasma dans les toilettes et les fauteuils de massage dans les salles de cinéma !
Bon, on se repose bien après toutes ces promenades. On a une chambre avec l’air climatisée - 2 lits - TV avec HBO pour 700 bahts, c'est à dire 18 $. Des cellules avec fan se louent pour 7 $. Dans le quartier de la Khao San road, on peut avoir un menu très varié, sur le bord de la rue ! : des crêpes, des fruits frais, des Padthai, du poulet BBQ, des mangues avec riz, des scorpions frits ... Partout, c'est la libre entreprise ! Chez-nous, il faudrait quelques permis en plus !
On se prépare pour aller récupérer le surplus de bagage à Ayutthaya pour prendre l’avion pour Hanoi, Vietnam. On avait prévu arriver au Vietnam en bus+bateau par le Cambodge mais mon dos est trop fragile, à cause d’une lombalgie, pour affronter les routes désastreuse de ce pays ! Le bon côté, c’est qu’on va sauver du temps du déplacement !
Nous avons fait quelques sorties dans Bangkok ; nous allons finir par apprivoiser cette ville de 6-7 millions d’habitants. Après avoir utilisé tous les moyens de transport – taxi, tuk-tuk, moto-taxi, bus, métro, skytrain, bateau – je trouve que la façon la plus plaisante pour se déplacer est le transport sur les canaux. Les circuits d’autobus sont assez simples à comprendre mais il y a toujours beaucoup de circulation et d’embouteillage !
Nous avons été en bateau au Wat Arun, un temple fait avec une cargaison de vaisselle chinoise, brisée en morceaux. L’idéal est de faire la visite tôt le matin puisque le nom signifie le temple de l’aube. Pour le jour de ma fête, je voulais faire une offrande dans un temple pour avoir de la chance durant la prochaine année !! 3 bâtons d'encens - une fleur de lotus et une bougie. J'ai tiré mon "horoscope thai" - des baguettes que tu brasses jusqu’au moment qu’une seule tombe sur le sol et révèle le numéro de ta «prédiction». Il est écrit qu’après la pluie vient le beau temps … je l’espère bien ! Et si le message n’est pas positif - il faut le remettre à bouddha ! Les gens sont très "croyants" et pratiquants ici. Je me souviens de mon amie Nok qui allait nourrir les poissons et les tortues sacrées au temple.
Le quartier touristique – agglomération de Khao san Road - est envahi par les Japonais en spring break et plusieurs autres touristes. Ils ont des crises aigues de magasinage, d’autant plus que tout est très cher au Japon. Pour fuir les bébelles, les colliers en coquillage et les montres à 2 $, nous avons décidé de faire un tour au musée. En fait, c’est la galerie nationale de Bangkok et c’est peut-être à 20 minutes de marche. Dans la cour intérieure de la galerie, plusieurs peintres étaient à l’œuvre. L’art asiatique est très délicat et féminin. J’adore les paysages à l’aquarelle. Il y a de l’art contemporain et des pièces d’époque. C’est beaucoup plus petit que le musée national – ici, l’exposition est concentrée sur l’art.
J'adore la ville de Ranong, car on y mange très bien !
C"est à environ 300 km au nord de Phuket. C’est une ville d’origine chinoise et la ville est très multiculturelle, à cause de sa proximité avec la Birmanie. Ça vaut la peine de faire un détour au port, pour voir les commerçants, les bateaux de pêche, les arrivages de poissons et de crustacées, les bateaux-taxis voyageant vers le Victoria point en Birmanie, … Il y a aussi quelques bâtisses inédites en ville.
En plus, il y a un restaurant thaï, où l’on mange le meilleur poisson au curry et lait de coco en Thaïlande ! Pour 10 $ pour 2, on peut se commander un festin thaï avec une variété de plats et un bon banana split pour le dessert ! Le soir, ce sont les musulmans qui s’installent sur le trottoir pour faire des crêpes.
À présent, il faut se résigner à monter vers Bangkok. Je pense arrêter un soir à Hua Hin ou ailleurs, pour couper le trajet en deux. Je prends deux gravols pour la route – c’est assez sinueux de Ranong à Chumphon mais la végétation est magnifique et luxuriante. Cette province serait celle la plus arrosée de la Thaïlande.
Nous avons pris le bateau ce matin pour aller à Koh Payam – c’est une île idyllique - vraiment le paradis - avec des plantations de noix de cachous à travers l’île et des dizaines d’espèces d’oiseaux à observer dont des hornbill. C’est aussi un endroit formidable, dans la baie Aow Yai, pour faire du snorkelling. Il n’y a pas d’autos, que des motos sur l’île et l’électricité est fournie par génératrice de 6 pm à 11 pm. Pas de télévision, pas d’ordinateur, pas d’air climatisée ; seulement la brise de la mer et la symphonie des vagues. C'est encore une place de routards, plusieurs se louent un bungalow en bambou pour qq mois durant l’hiver – mais c’est un autre endroit qui tend à se développer, à cause du nombre toujours grandissant de touristes en Thaïlande. L’après tsunami : Il n’y a pas de changement majeur. Certains bungalows, situés aux extrémités de la baie, ont été détruits par la vague mais ils sont depuis longtemps reconstruits. Les habitants de l’île ont eu une compensation financière qui a permis de refaire le « trottoir » de béton, qui sert de route autour de l’île. Alors l’horaire de la journée : lecture, manger, baignade, bain de soleil, lecture, manger, baignade, jouer aux cartes, bain de soleil, … ! Je profite aussi de la présence d’Ania, une physiothérapeute allemande, notre voisine de bungalow. Elle me donne des traitements et elle me fait des compresses d’eau chaude pour soulager mes douleurs (entorse lombaire). Fin janvier
Nous sommes maintenant à Ranong (sur la mappe, c"est dans le sud, sur la côte ouest, juste au sud du Myanmar) pour essayer d’aller sur l"île de koh payam, mais il y a passablement de touristes ... Enfin, il faut rester dans le coin pour le renouvellement du visa qui expire après 30 jours au pays... Nous sommes chanceux, il y a encore des festivités pour le nouvel an dans les rues de Ranong. Nous avons même assisté à un spectacle de chants et de danse présenté par des écoliers dans leur cour d’école.
Nous avons mis de côté le périple au Myanmar, un peu à contre-coeur mais c'est la vie ... Il aurait fallu monter à Chiang Mai pour prendre l"avion + plus un vol a l"interne de Mandalay à Yangoon car il n’y a pas de vol de retour de Mandalay. Ce sera pour un prochain voyage.
Nouveaux chips 2006 en Thaïlande : saveur d"homard grillé, sushi nori, bacon et fromage, à part les incontournables chips crevettes et calmars !!!
Nous venons de partir de la plage près de Chumphon. [C’est une ville d’où les touristes prennent le bateau pour aller sur l’île de Ko Tao.] Nous avons fait une belle balade en moto, malgré deux crevaisons mais c’était juste drôle. Nous sommes arrêtés dans un magasin de vélos pour réparer le pneu ! J’apprends de plus en plus de mots et c"est très pratique. Les thaïlandais apprécient l"effort, mais je n’étais pas vraiment préparée à discuter de pneus !!! On a suivi la côte vers le nord en moto ; le golfe du Siam était passablement agité depuis 3 jours. Nous avons dû "attraper" notre hameçon en traversant un petit village de pêcheurs.
Dans les temples avoisinants, les pétards allaient bon train pour chasser les démons en vue de la nouvelle année chinoise ... Ici, vive les journées fériées avec : le nouvel an des Occidentaux, la semaine de festivités chinoises à la nouvelle lune et finalement le Songkran, le nouvel an thaï qui dure une semaine à la mi-avril. Cette année est d"ailleurs spéciale puisque le Roi fête sont 60 ieme année de règne.
Dimanche, la plage a donc été envahie par des Thaïs qui sont en vacances pour le nouvel an chinois ... C’est différent de la plage quasi déserte de la semaine dernière. L’eau est encore turquoise mais plusieurs sacs de plastiques et de multiples objets flottent ici et là. Le personnel et les gens du coin ont été très accueillants, et la bouffe - extra fruits de mer- était succulente et très abordable.
Atterrissage en sol thaïlandais. Nous sautons dans le dernier train pour Ayutthaya. Après seulement 2 jours d’adaptation (avec le choc de la température – c’est la ville la plus chaude de Thaïlande à mon avis ; jamais de vent et probablement le smog venant de l'ancien aéroport Don Muang à 40 km de là…)! Nous avons repris le train en catastrophe à 8 heures du matin. A Bangkok, nous avons débarqué à la gare, puis nous avons sauté dans un autobus de la ville pour se rendre au terminus du sud. Beaucoup de préparation en cours pour les festivités du nouvel an chinois (le 28 janvier avec une semaine de fête) pour l’année du chien. Toujours beaucoup d’animation et d"odeurs !!!
3 1/2 plus tard, nous voilà à Hua hin dans le sud, sur la cote est, pour rejoindre andré et thérèse qui sont là depuis une semaine. Un autre choc, une multitude de touristes dans les rues (surtout des européens) en quantité industrielle... Boom résidentiel, condo à louer au mois, spéculation immobilière car cette station balnéaire est relativement proche de Bangkok et beaucoup de touristes «longs termes» se sont installés ici après le tsunami sur la côte ouest (mer d’andaman). Et les thaïs ne sont pas tous contents .... et je les comprends. On s"installe au petit hôtel thaï qui a doublé de prix et on a la chance HA HA de ne pas dormir pendant 2 nuits parce qu"ils ont décidé d"enlever la passerelle piétonnière qui traverse l’autoroute 4, la seule autoroute qui descend dans le Sud alors toute une équipe y travaille jour et nuit !! Mais au moins il fait beau et le petit vent à Hua Hin fait toujours du bien lorsqu’on marche sur le bord de la mer. On y mange vraiment bien aussi.
Nous prenons un bus pour le sud, à Chumphon, toujours du coté du golfe du Siam. Hier, nous avons pris le bus local pour la plage ou ENFIN nous avons trouvé un coin de plage tranquille, sans touristes étrangers et avec des thaïs très sympathiques et souriants Ouf, nous revoilà en Thaïlande ! Nous avons negocié 2 bungalows avec nos copains du QC et pour 10 dollars chaque, nous avons un immense bungalow hexagonal avec 2 lits, un frigo, la télé, air climatisé, la salle de bain de luxe, la plage avec sable fin et la mer turquoise. Ça va faire du bien !!
- Que tu peux "partir en business" dans 1 mètre carré - Que tu te fais servir par un travesti sans t'en rendre compte - Que tu peux ouvrir une agence de voyage à l’intérieur même d’une boucherie. - Que tu peux acheter à manger ou à boire à tous les 5 mètres. - Que tu peux embarquer 6 personnes dans un taxi et/ou 5 sur une moto. - Que tu peux apporter ta bouffe et ta bière dans un restaurant. - Que tu peux te promener sur la voie rapide avec ton kiosque de fruits et de légumes.
• 200 gr (3/4 de tasse) de bœuf (partie au choix) ex : steak haut de surlonge • 10 ml (1 c. à thé) d’huile • 125 gr (1/4 de livre) de nouilles de riz format large • 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime pressée • 30 ml (2 c. à table) de sauce poisson • 30 ml (2 c. à table) de sucre • 15 ml (1 c. à table) d’eau • 2-3 chilis rouges ou verts épépinés et tranchés mince • 1 gousse d’ail émincée • ½ poivron rouge épépiné et tranché mince • ½ concombre pelé, épépiné et tranché mince • 1 carotte (3/4 de tasse) pelée et râpée • 4 tomates cerise coupées en deux et épépinées • 250 ml ( 1 tasse ) de fèves germées • 125 ml ( ½ tasse ) de feuilles de basilic fraîches déchiquetées • 125 ml ( ½ tasse ) de feuilles de menthe fraîches • 15 ml (1 c. à table) d’arachides non salées hachées grossièrement
Méthode
Cuire la pièce de bœuf dans l’huile. Réserver.
Cuire les nouilles dans l’eau salée pour environ 4 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, le sucre, l’eau, le chili et l’ail jusqu’à la dissolution complète du sucre. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les nouilles avec les poivrons, le concombre, la carotte, les fèves germées, le basilic et la menthe. Ajouter la moitié du liquide. Mêler et réserver.
Couper le bœuf cuit – sens contraire du grain – en tranches minces. Ensuite, ajouter dans le reste du liquide. Mélanger bien.
Dans une assiette de service, déposer des feuilles de salade ou de chou au centre, déposer le mélange et garnir avec les tranches de bœuf.
Nous sommes revenus à Hanoi. Nous avons visité une partie de la vieille ville à pied pour prendre le pouls de la ville en dehors du circuit touristique (qui ce résume à 15 rues de magasinage). Nous avons vu l'opéra, des parcs, quelques pagodes, des églises, le musée, la maison et mausolée d'Ho Chi Minh (incroyable mais trop long à décrire !!)
Et la température est un peu deprimante - toujours humide avec souvent une petite bruine. Les vêtements prennent deux jours à sécher et tout est encore humide lorsqu'on les porte ...... C'est 100 X pire que Vancouver ! En tout cas, ce n'est pas un hasard qu'il pousse du riz ici !!
Nous avons eu droit à des paysages magnifiques, des rizières a perte de vue, des traversées dans les nuages en montagne... Et en plus, nous avons couché dans une maison sur pilotis dans une communauté ethnique venant du sud de la Chine nommée les Thaïs noirs !! J'ai réussi à communiquer un peu avec eux en Thai !
J’ai donné des crayons de couleurs aux enfants et à la garderie du village, des stylos, des échantillons de parfums et les 3 briquets à barbecue que nous avions dans les bagages depuis 2 mois - mais ça valait le coup !! Les paysans sont tellement travaillants, ils sont dans les champs pliés en deux a désherber, défricher, et piocher environ 12 heures par jour.
Autre particularité (même un traumatisme pour certains touristes !) : Le trafic est fou .... Aucune loi ou règlement, sauf que la personne en avant a toujours priorité. Il faut donc toujours prévoir les mouvements des autres motocyclistes, cyclo-pousses, taxis, vélos et toutes les femmes avec la palanche ( tige de bambou appuyée sur l'épaule avec deux paniers remplis de marchandise, fruits, .... ) Il faut toujours marcher de l'avant sans se retourner ! Les motos arrêtent au milieu des intersections, pas de problème ! Une femme a vélo décide de vendre ses fleurs au milieu du carrefour, pas de problème !! Et toujours le bruit des klaxons pour annoncer que l'on s'en vient, alors le bruit est continue !
Vidéos
Titre : et ce n'est même pas l'heure de pointe !!!!
Le Vietnam est vraiment sur une autre planète ! Je ne sais pas où commencer ! C'est tellement différent, tout a une âme et toute l'architecture date de l'époque coloniale. Le rythme aussi est particulier - il faut bien planifier les déplacements puisque les bus roulent en moyenne 30 km a l'heure !!
Arrivée à Hanoi le 13 mars - Les premiers paysages en sortant de l'aéroport ont été des rizières à perte de vue et des jeunes en bicyclette sur le bord de l'autoroute promenant les vaches ! Les maisons sont aussi très particulières car au Vietnam, on paie une maison et un terrain selon la largeur de la façade. Résultat : les maisons et les hôtels sont bâtis en hauteur, sur plusieurs étages. 1er étage est le commerce et / ou le "living room" et ensuite il y a la cuisine, salle de bain et chambre - et terrasse sur le toit pour la literie !! Certaines maisons ont 2 mètres de largeur !
Nous profitons d'une température plus modérée , environ 15-20 degrés de jour alors nous utilisons la chaufferette la nuit. En plus, nous avons eu droit au soleil aujourd'hui, une vraie journée de printemps !
Nous partons demain en expédition avec André et Thérèse, qui nous avaient reservé une chambre d'hôtel à Hanoi dans le Vieux Hanoi. - Nous avons donc loue une Land Rover - avec chauffeur, guide francophone aussi - et partons pour le Nord-Ouest dans un endroit moins touristique (tous les touristes vont a Sapa donc nous avons choisi un "private group" a Mai chau). De toute façon, pas trop de touristes ici, comparativement a la Thaïlande. Le tour tout-inclus de 2 nuits et 3 jours est de 70 $ US... Pas trop cher. J'ai tout de même réussi à dépenser une fortune aujourd'hui = plus 1 000 000 de viet dongs ! C'est à dire environ 75 dollars - surtout les peintures, poteries et tous les produits "laques".
Je réécris plus tard - le Vietnam est fantastique = c'est comme une vieille carte postale. Charme colonial, gens souriants mais indépendants, paysages avec rizières, valse de motos et bicyclettes a Hanoi, ... bref, un nouveau paradis. Même l'aéroport de Hanoi a l'air de l'aéroport de St Hubert !!!
